كيك الشكولا محشو بالكراميل مرفق بصورة يمي

اولا كيك الشكولاتة مع حشو الكراميل

المقادير
3 بيض
3 صفار بيض
4/1 كوب سكر
4/3 كوب شكولاتة (سائلة)
4/3 كوب زبد
4/3 كوب دقيق
كريمة مخفوقة وفاكهة طازجة للتزيين

للكراميل
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب كريمة لباني
الطريقة
للكراميل
-
يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب السكر، ثم يُخفق
بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يُصبح كراميل (مع مراعاة ألا يحترق).
- يُضاف الزبد مع التقليب حتى يسيل ويُرفع بعيداً عن النار.
- تُضاف الكريمة اللباني مباشرة مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يُقُسم خليط الكراميل ويُترك ليبرد قليلاً.
للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
-
يُخفق البيض وصفار البيض وفي وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة
متوسطة، ثم يُضاف السكر والشكولاتة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس
المكونات.
- يُضاف الزبد ونصف كمية الكراميل إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف الدقيق للخليط تدريجياً، ويستمر الخفق حتى يتجانس الخليط.
- يُصب نصف خليط الكيك في القوالب الخاصة بالكريم كراميل ثم باقي الكراميل ثم بقية خليط الكيك.
- يُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخبز (حسب حجم القالب).
- يُترك ليبرد، يُقلب الكيك في طبق التقديم، ويُُزين بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.